درباه ما

کيترینگ سفره سلامت باتوجه به روزآوری و بهره برداری مناسب ،مدیریت متمرکز، ارتقاء سطح کیفی و کمی محصول(تامین غذا) ، حذف چرخه تولید و تامین غذا از بیمارستانها،آزاد سازی فضای بیمارستانها و اختصاص آن به فضای درمانی ، تولید انبوه صنعتی و در نهایت کاهش قیمت تمام شده تهيه غذا ، در تاریخ 96/04/01 کلید خورد. متعاقب آن حجم عظیمی از فعالیتهای اجرایی پروژه در کوتاه ترین زمان ممکن (حدود 9 ماه) انجام شد.این پروژه در زمینی به مساحت17,500 متر مربع و زیربنایی معادل3,600 متر مربع توانسته است بهترین امکانات و زیر ساختهای لازم برای پخت روزانه حداقل30,000 پرس غذا را مهیا سازد که این ظرفیت قابل ارتقاء تا50,000 پرس غذا در روز می باشد. این شرکت در حال حاضر اولین و بزرگترین کيترینگ بیمارستانی و یکی از مجهزترین کيترینگهای کشور می باشد كه زیر ساختهای آن براساس استانداردهای بین المللی طراحی و ایجاد شده است.






با حضور وزیر بهداشت اولین کیترینگ تامین غذای بیمار در کشور افتتاح شد

وزیر بهداشت با اشاره به افتتاح اولین کترینگ تامین غذای بیمار در کشور، ابراز امیدواری کرد: طبخ غذا از بیمارستان‌ها جمع و فضای آشپزخانه بیمارستان‌ها به بخش‌های درمانی تبدیل شود. به گزارش ایسنا، دکتر سیدحسن هاشمی در مراسم افتتاح اولین مرکز تهیه غذای بیمار در کشور که از سوی گروه محب افتتاح شد، ضمن ابراز خوشحالی از ایجاد این مرکز گفت: خوشبختانه در این زمینه علی رغم همه سختی‌هایی که وجود داشت، گام‌های موثری برداشته شد. این اقدام حرکت خوبی است و به دست اندرکاران آن تبریک می‌گویم. از طرفی هم به دلیل سرمایه‌گذاری‌شان در این حوزه و هم به دلیل خدمتی که ارائه می‌دهند از آنها تشکر می‌کنم. وی افزود: متاسفانه برخی از ما تصور می‌کنیم که از دیگران بهتریم و به اصطلاح نخوانده ملا هستیم و تجربه‌هایمان بهتر از دیگران است. یکی از گرفتاری‌هایمان در اداره کشور نیز همین موضوع است، در کارها خودشیفته‌ایم. هاشمی با بیان اینکه ایجاد این مرکز برگرفته از دانش بشر است، گفت: در دنیا از سال‌های قبل این مسیر را طی کرده‌اند، خوشبختانه این دوستان هم این تجربیات را دیدند و در راستای ایجاد یک مرکز طبخ برای بیمارستان‌ها حرکت کردند، هزینه فایده‌اش را ارزیابی و این مجموعه را راه‌اندازی کردند. وزیر بهداشت تاکید کرد: در وهله اول امیدوارم دولتی‌ها نخواهند با بخش خصوصی رقابت کنند و نگویند که چرا این سود به جیب خودمان نرود. متاسفانه همیشه این نگاه دولتی‌ها باعث شده اجازه ندهند که بخش خصوصی رشد کند. در نهایت هم با گذشت زمان، هدف اولیه فراموش شده و برج‌شان بیش از خرج‌شان شده و هزینه تمام شده در بخش دولتی افزایش یافته است. در عین حال امیدوارم هزینه تمام شده این خدمت در این مرکز ارزیابی شود و پرسنلی که در طبخ و توزیع غذا در بیمارستان‌ها مشارکت داشتند، برایشان برنامه‌ریزی شود. هاشمی تاکید کرد: شخصا فکر می‌کنم از مجموعه اقداماتی که باید به عنوان دولت در بیمارستان‌ها انجام دهیم، فقط نظارت و سیاستگذاری بر عهده ماست، اما متاسفانه این کار در ایران دست نیافتنی است. البته فکر می‌کنم می‌توان بخش فنی بیمارستان‌ها را به دانشگاه سپرد و سایر خدمات مانند تاسیسات، طبخ غذا و ... را برون سپاری کرد؛ چرا که این کارها بر عهده بیمارستان نیست. متاسفانه ما یک فرد رده بالا را به عنوان رئیس بیمارستان منصوب می‌کنیم که باید از نگهبانی گرفته تا سردخانه، آشپزخانه و ... را مدیریت کند و در عین حال از او انتظار داریم که در مرزهای دانش هم با کشورهایی مانند آمریکا، فرانسه و آلمان رقابت کند. این اقدامات عجیب و غریب است. در عین حال امیدوارم گام‌های بعدی را برای سایر بخش‌هایی که گفتم انجام دهیم. ما در بخش خصوصی افراد توانمندی داریم. وی با بیان اینکه امیدوارم در سال آینده همه آشپزخانه‌های بیمارستان‌ها جمع شده باشد، گفت: در عین حال در زمینه تعیین نرخ هم جای مجادله وجود ندارد. بر این اساس قیمت تمام شده را حساب کرده و یک سود منطقی را به آن اضافه می‌کنیم. آرزویم این است که این مرکز در خدمت حوزه سلامت باشد. هاشمی در حاشیه این مراسم با حضور در جمع خبرنگاران نیز گفت: اقدامی که امروز انجام شد ناشی از فکر خوبی است که از چند سال پیش ایجاد شده است و امروز در آستانه نیمه شعبان به ثمر نشسته است. وی با بیان اینکه این مرکز تهیه غذای بیماران می‌تواند ۳۰ هزار غذا را برای بیمارستان‌ها در سطح البرز و تهران آماده کرده و تحویل دهد، ‌ افزود:‌ هدف‌مان از ایجاد چنین مرکزی این بود که طبخ غذا از بیمارستان‌ها جمع شود و فضای آشپزخانه بیمارستان‌ها به بخش‌های درمانی تبدیل شود. امیدوارم بخش دولتی از این اقدام استقبال کرده و در قالب خرید خدمت همراهی کند تا هم فضای آشپزخانه بیمارستان‌ها به تخت بیمارستانی تبدیل شود و هم مدیریت بیمارستان به وظایف اصلی‌اش بپردازد. در عین حال امیدوارم در سایر بخش‌ها نیز بخش خصوصی ورود کند. به عنوان مثال مهندسین هم می‌توانند در زمینه اداره تاسیسات بیمارستان‌ها ورود کنند و آن را بر عهده بگیرند. وی تاکید کرد: امیدوارم در زمینه ترکیب غذاها و قیمت آن هم توافقات لازم انجام شود. در عین حال معقول این است که بخش دولتی در این موارد حضور نداشته باشد و از فکر و دانش افراد استفاده کند. این مسیرها راه‌هایی است که بشر آن را سال‌ها پیش طی کرده و ما اکنون با تلخی و سختی می‌خواهیم آن را شروع کنیم. گاهی دولتی‌ها برای اینکه سود به جیب مردم رود به این حوزه‌ها ورود می‌کنند اما باید توجه کرد که چنین اقدامی جز زیان نتیجه‌ای به همراه ندارد. در عین حال بخش خصوصی هم باید قیمت و کیفیت را به نوعی تعیین کند که دوستان تشویق به همکاری شوند. به گزارش ایسنا، دکتر حمید درفشی -رییس دانشگاه علوم پزشکی البرز در مراسم افتتاح اولین مرکز تهیه غذای بیماران با بیان اینکه این پروژه از حدود دو سال و نیم گذشته با همفکری دانشگاه البرز در منطقه گرمدره آغاز و به سرعت اجرایی شد، گفت: ما در استان البرز امکان حمل غذا به استان تهران را داریم و تهیه بیش از ۳۰ هزار غذا در این مرکز به راحتی می‌تواند بخشی از بیمارستان‌های تهران را پوشش دهد. وی با بیان اینکه نظارت بر این پروژه از سوی دانشگاه نیز میسر است، افزود: در عین حال ایجاد تنوع غذایی متناسب با رژیم غذایی بیماران نیز امری امکان پذیر است. همچنین بیمارستان‌ها می‌توانند آشپزخانه‌های خود را به بخش‌های درمانی تبدیل کنند. بنابراین در دو سوی این کار سودی مضاعف وجود دارد. امیدوارم بتوانیم با همکاری گروه اجرایی پوشش کاملی را در بیمارستان‌ها فراهم کنیم. به گزارش ایسنا، در بخشی از این مراسم دکتر مهدی برزگر - عضو هیات امنای موسسه غیرانتفاعی محب با بیان اینکه این پروژه با توجه به نیازی که در بیمارستان‌های کشور وجود داشت، ایجاد شد و روزانه قابلیت پخت ۳۰ هزار غذا را دارد و امکان توسعه این ظرفیت تا ۵۰ هزار پخت نیز وجود دارد. وی با بیان اینکه متخصص و کارشناس تغذیه نیز به طور کامل در فرآیند طبخ غذا نظارت دارند، گفت: تلاش می‌کنیم که قیمت تمام شده تهیه غذا در این مرکز کمتر باشد. در عین حال قرار است گروهی از خیرین با همراهی گروه محب فضاهای آشپزخانه بیمارستان را تا ظرفیت ۱۰۰ تخت بیمارستانی تجهیز کنند. همین تجربه را در بیمارستان هاشمی نژاد هم انجام داده‌ایم. وی با بیان اینکه حمل و نقل غذا از طریق ماشین‌های دارای گرمکن و سردکن انجام می‌شود، ‌ گفت: علاوه بر توجه به رژیم غذایی بیماران در این کترینگ تنوع غذا نیز حفظ می‌شود و بیمارانی که رژیم غذایی خاصی ندارند می‌توانند از منو غذای‌شان را انتخاب کنند. وی همچنین گفت: برای راه‌اندازی این مرکز تا کنون حدود ۶۰ میلیارد تومان سرمایه گذاری انجام شده است.


وزیر بهداشت گفت: تلاش می‌کنیم که بخش دولتی به بهانه سود مردم به کترینگ ورود پیدا نکند زیرا این مسئله به زیان مردم است. به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ حسن‌ هاشمی وزیر بهداشت عصر امروز در حاشیه مراسم افتتاح کتر‌ینگ تهیه غذای بیماران که در دفتر مرکزی برگزار شد در جمع خبرنگاران اظهار کرد: کار ساخت کترینگ‌ تهیه غذای بیماران بیمارستان‌های تهران و البرز از 2 سال پیش آغاز و امروز در آستانه نیمه شعبان‌ افتتاح شده است. وی ادامه داد: این مجموعه روزانه 30 هزار غذا مخصوص بیمارستان‌های تهران و البرز پخت‌ و در بین مراکز درمانی مختلف‌ توزیع می‌کند که در نتیجه این اقدام فضای آشپزخانه‌ بیمارستان‌ها تبدیل به مکان درمانی می‌شود و قرار است‌ 100 تخت ویژه به جای آشپزخانه‌ها به مراکز درمانی بیمارستان‌ها اضافه شود. وزیر بهداشت با اشاره به اینکه وقتی که فردی عالی رتبه را به عنوان مدیریت یک بیمارستان انتخاب می‌کنیم اما همه زمانش صرف امور اداری و انبار‌داری و حتی تهیه و توزیع غذای بیماران می‌شود، دیگر نمی‌تواند کار تخصصی داشته باشد، افزود: من امیدوارم تا بخش دولتی استقبال کافی در قالب خرید خدمت انجام دهد و به نظرم در این زمینه فضای کافی فراهم شده است. وی عنوان کرد: مدیریت بیمارستان باید کارهای تهیه و توزیع غذا را به بخش خصوصی واگذار کند و من امیدوارم مهندسان نیز بحث نگهداری‌ و تعمیرات تأسیسات و همچنین فضای سبز بیمارستان را بر عهده بگیرد تا مدیریت بیمارستان به بهترین نحو به کارهای درمانی بیماران بپردازد. وی ادامه داد: من امیدوارم که مسئولان در بحث قیمت به توافق برسند و غذای توزیع شده از کیفیت بسیار مناسبی برخوردار باشد. هاشمی ادامه داد: این مسیر چندین سال پیش در دنیا پیموده شده است و ما باید از این فکر استفاده بهینه‌ را ببریم‌ و ما همه تلاشمان‌ را می‌کنیم که بخش دولتی به بهانه سود مردم به این مسئله ورود پیدا نکند زیرا انجام این کار ممکن است به زیان مردم تمام شود، امیدوارم که بخش دولتی آزادی عمل بیشتری به بخش خصوصی بدهد. در ادامه مراسم استاندار البرز گفت: طی 3 سال اخیر و در دولت یازدهم اتفاقات خوبی افتاده است و مجموعه کترینگ‌ تهیه غذای بیماران باید‌ توسعه پیدا کند.






چرا سفره سلامت

1. حذف چرخه حمل مواد اولیه و پخت غذا در بیمارستان باعث ارتقاء بهداشت محیط و کنترل عفونت در بیمارستان می شود.

2. رعایت کامل استانداردهای ایمنی غذا و تضمین کیفیت

3. حضور متخصصین و کارشناسان تغذیه در محل و نظارت بر فرایند آماده سازی و پخت

4. تولید صنعتی و پخت در حجم بالا باعث کاهش قیمت تمام شده می گردد.

5. سفره سلامت توانایی تامین غذا 30 بیمارستان را دارد و با این کار امکان آزاد سازی 15,000 متر از فضای آشپزخانه بیمارستانها و اختصاص آنها به فضای درمانی وجود دارد.

6. استفاده از سیستم حمل ونقل استاندارد در کیترینگ سفره سلامت و تحویل غذای گرم به بیمارستان ها

7.اصلاح فضاهای ارتباطی بین بخشی در بیمارستان ها و کاهش تردد کادر غیر درمان در محیط بیمارستان (آشپز،کارگران و ...) و رعایت بهتر موازین بهداشتی

8.امکان استفاده از کارکنان ماهر آشپزخانه های فعلی بیمارستان ها

9. تنوع غذا و امکان فراهم نمودن غذا متناسب با رژیم درمانی بیمار




تماس باما

026-36100362 026-36100363
گـــــــرمدره، بـلـوار امــیر آبـــاد. کوهک دوم غربی، پلاک 119





در دنیای مجازی دنبالمان کنید